Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN IKAN KUAH KUNING (MALUKU)

RESEP MASAKAN IKAN KUAH KUNING (MALUKU)

Bahan:

1. 500 gram (1 ekor) ikan tongkol, potong setebal 3 cm
2. 250 ml santan
3. 4 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 4 cm kunyit
4. 3 cm jahe
5. 2 butir kemiri
6. 2 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir

Bumbu lainnya:

1. 1 batang serai, memarkan
2. 2 lembar daun salam
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 2 batang daun bawang, iris 2 cm
5. 1 sdm air jeruk nipis
6. 2 buah tomat merah, masing-masing belah 8 bagian

Cara membuat resep masakan ikan kuah kuning (maluku):

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. masukkan potongan ikan tongkol, aduk hingga ikan berubah warna dan kaku
2. Masukkan santan, biarkan mendidih. Tambahkan daun bawang air jeruk nipis, dan tomat, masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan

Untuk 4 porsi

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN SAYUR ASIN CAH AYAM

RESEP MASAKAN SAYUR ASIN CAH AYAM

Bahan:

150 gram sayur asin, iris tipis

200 gram ayam fillet, iris tipis kecil

1 buah cabai merah, buang biji, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1 sendok teh gula pasir

½ sendok teh lada bubuk

1 sendok makan kecap asin

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sayur Asin Cah Ayam:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam. Aduk rata
2. Tambahkan cabai, sayur asin, gula pasir, lada dan kecap asin. Aduk rata, masak hingga matang, angkat
3. Hidangkan

Untuk 3 porsi

Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN ORAK ARIK WORTEL

RESEP MASAKAN ORAK ARIK WORTEL

Bahan:

1. 2 buah wortel
2. 4 sdm minyak, untuk menumis
3. 4 siung bawang putih
4. 4 butir bawang merah
5. 2 butir telur, kocok lepas
6. 50 ml air
7. 50 lembar kol, iris kasar
8. 1 sdt merica bubuk
9. 2 daun bawang, potong serong
10. 1 sdt garam
11. ½ sdt kaldu instan

Cara Membuat Resep Masakan Orak Arik Wortel:

1. Bersihkan wortel lalu potong korek api. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan telur sambil aduk cepat sampai menggumpal. Tuang air, lalu masukkan wortel, kol dan daun bawang. Aduk, beri garam, merica dan kaldu instan. Masak sampai wortel matang. Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 porsi

Aneka Jajanan: RESEP CAKE PISANG KUKUS TAPE KETAN

RESEP CAKE PISANG KUKUS TAPE KETAN

Bahan:

1. 190 gram tepung terigu
2. 1 sdt baking powder
3. 200 gram margarin
4. 150 gram pisang ambon yang masak,lumatkan dengan garpu
5. 100 gram tapai ketan hitam,buang airnya
6. 4 butir telur
7. 175 gram gula pasir
8. 1 sdt emulsifier
9. ¼ sdt vanili

Cara Membuat Resep Cake Pisang Kukus Tape Ketan:

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, sisihkan. Lelehkan margarin, angkat, sisihkan. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili, terigu sampai putih mengembabg. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit bergantian dengan pisang yang sudah dilumatkan sambil diaduk.
2. Tuang margarin leleh, aduk rata. Tambahkan tapai ketan hitam,aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20 x20 cm yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 60 menit sejak air mendidih, angkat. Diamkan sebentar, lalu keluarkan cake dari loyang dan dinginkan. Potong cake sesuai selera, lalu sajikan.

Resep Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN PAT WUN SON

RESEP MASAKAN PAT WUN SON 

Bahan:

1. 200 gram daging ayam, iris tipis
2. 3 buah jamur kuping, rendam
3. 150 gram soun, rendam
4. 2 batang seladri, iris panjang
5. 1 buah wortel kecil, iris panjang
6. 2 butir telur, kocok lepas
7. 5 siung bawang putih, cincang
8. 2 sendok makan kecap ikan
9. 1 batang daun bawang, potong-potong
10. ½ sendok teh lada bubuk
11. 1 sendok makan jeruk nipis
12. ½ sendok makan garam
13. 1 sendok makan kecap manis
14. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Pat Wun Son:

1. Panaskan wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan telur ayam, jamur kuping, wortel, seladri, soun. Beri kecap ikan, lada, garam, kecap manis. Aduk rata
2. Beri jeruk nipis dan daun bawang, hidangkan

Untuk 2 porsi

Resep Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN OMELET ISI TONGKOL

RESEP MASAKAN OMELET ISI TONGKOL

Bahan:

1. 4 butir telur ayam, kocok lepas
2. 150 gram ikan tongkol, goreng suwir-suwir
3. 4 batang kucai, potong 1 cm
4. 1 sdt merica bubuk
5. 1 sdt oregano bubuk
6. 6 buah cabai rawit merah, iris halus
7. ½ sdt garam
8. ¼ sdt kaldu ayam bubuk
9. 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat Resep Masakan Omelet Isi Tongkol:

1. Campur telur dengan ikan tongkol, kucai, merica bubuk, oregano, rawit merah, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Tuang semua adonan telur, apabila bagian dasar sudah agak kering balik sisinya masak sampai matang. Angkat, potong-potong.

Untuk 4 porsi

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN TUMIS IGA KAMBING BUMBU KECAP

RESEP MASAKAN TUMIS IGA KAMBING BUMBU KECAP

Bahan:

1. 500 gram iga kambing, potong
2. 700 ml air
3. 3 sdm minyak untuk menumis
4. 4 butir bawang merah, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, iris tipis
6. 1 butir bawang bombay, iris tipis
7. 3 buah cabai merah, iris serong tipis
8. 3 sdm kecap manis
9. ½ sdt garam
10. 1 sdt gula pasir
11. Penyedap jika suka secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Tumis Iga Kambing Bumbu Kecap:

1. Rebus iga kambing sampai empuk, angkat, sisihkan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu. Tambahkan bawang bombay dan cabai merah. Aduk sampai layu.
2. Masukkan iga kambing beserta air kaldunya. Tambahkan kecap, garam, gula pasir dan penyedap jika suka. Aduk rata. Masak sampai kuah mengental. Angkat, sajikan.

Untuk 5 porsi

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN NASI GORENG SAYUR (CINA)

RESEP MASAKAN NASI GORENG SAYUR (CINA)

Bahan:

1. 50 gram jamur shitake
2. 50 gram kacang polong beku
3. 3 sdm minyak untuk menumis
4. 1 butir bawang bombay, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
6. 2 cm jahe, iris tipis
7. 75 gram wortel rebus, potong dadu kecil
8. 50 gram jagung manis, sisir bulirnya
9. 450 gram nasi
10. ½ sdt penyedap rasa jika suka

Aduk menjadi satu:

1. 1 sdm kecap manis
2. 2 sdm kecap asin
3. 1 sdt minyak wijen
4. 1 sdt cuka beras

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Sayur (Cina):

1. Rendam jamur shitake dengan air panas sampai empuk, lalu iris memanjang. Sisihkan. Seduh kacang polong beku. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai haraum. Masukkan jamur, kacang polong, wortel dan jagung manis. Aduk sebentar.
3. Tambahkan campuran kecap manis, kecap asin, minyak wijen dan cuka beras. Masukkan nasi. Aduk-aduk sampai bumbu dan bahan tercampur rata. Angkat, Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN IKAN PAKANG BALADO

RESEP MASAKAN IKAN PAKANG BALADO

 

Bahan:

1. 250 gram ikan pakang, goreng garing
2. 1 buah tomat, iris halus
3. 1 sendok teh terasi
4. 1 sendok makan gula merah, iris-iris
5. 1 sendok teh gula pasir
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh cuka
8. 50 cc air
9. Minyak goreng sesukupnya

 

Bahan yang dihaluskan:

1. 10 buah cabai merah
2. 10 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 6 butir kemiri

 

Cara Membuat Resep Masakan Ikan Pakang Balado:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat, terasi, garam, air, cuka, gula merah, gula pasir. Masak hingga agak kental
2. Masukkan ikan, aduk-aduk, masak sebentar, angkat
3. Hidangkan dengan nasi lemak pandan

Untuk 6 porsi

Aneka Makanan Indonesia: RESEP MASAKAN BUBUR GURIH ACEH

RESEP MASAKAN BUBUR GURIH ACEH

(Nanggroe Aceh Darussalam)

Bahan:

1. 250 gram beras, cuci bersih
2. 1200 ml air
3. 300 ml santan dari ½ butir kelapa
4. 1 sdm garam
5. 250 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu
6. 1 batang daun bawang, iris halus
7. 2 batang seledri, iris halus

Haluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. ½ sdt merica
4. ½ sdt ketumbar
5. ¼ sdt jintan
6. 2 cm jahe

Cara Membuat resep Masakan Bubur Gurih Aceh:

1. Campur beras, air, santan dan garam. Masak sampai menjadi bubur.
2. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan daging ayam, aduk sampai daging matang. Angkat.
3. Masukkan tumisan ayam ke dalam bubur, lalu aduk rata. Jika bubur terlalu kental, tambahkan air panas secukupnya, masak kembali samai mendidih.
4. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Angkat, sajikan dalam keadaan hangat.

Untuk 4-5 Orang

Kuliner Unik: RESEP MASAKAN TOPAICHAI SIRAM

RESEP MASAKAN TOPAICHAI SIRAM

Bahan:

250 gr topaichai, siap beli, potong memanjang

2 siung bawang putih, cincang halus

½ sdt kecap ikan

Minyak goreng secukupnya

Saus :

3 siung bawang putih, cincang halus

½ buah bawang Bombay, potong 4 bagian

2 cm jahe, memarkan

250 gram cumi, kerat-kerta

½ sendok teh kecap ikan

½ sendok teh saus tiram

2 sendok teh saus tomat

½ sendok teh garam

½ sendok teh lada bubuk

½ sendok teh gula pasir

150 cc air mendidih

1 sendok teh maizena+ 1 sendok teh air

Cara Membuat Resep Masakan Topaichai Siram:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan topaichai, aduk-aduk. Tambahkna kecap ikan, aduk rata, angkat.
2. Saus: tumis bawang putih, bawang Bombay, jahe hingga harum. Masukkan cumi, aduk rata. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, gulapasir, lada bubuk, garam, saus tomat. Tuang air mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup.
3. Siram tumisan topaichai dengan saus panas, hidangkan segera.

Untuk 3 porsi

Martabak Seafood

Bahan:

• adonan dasar kulit martabak II 1 resep
• telur ayam 3 butir
• cumi ukuran kecil 2 ekor, potong bulat tipis
• udang kupas ukuran kecil 100 gram
• daging kepiting 100 gram
• paprika merah 1/4 buah, potong dadu kecil
• paprika hijau 1/4 buah, potong dadu kecil
• saus sambal bangkok
• minyak goreng 200 ml

Bumbu :

• 5 siung bawang putih, parut
• jahe 1 cm, parut
• garam secukupnya
• merica 1 sendok teh
• kecap ikan 1 sendok makan
• saus tiram 2 sendok makan

Cara Membuat :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
3. Tambahkan cumi, udang, kepiting dan paprika, aduk hingga berubah warna. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
4. Campur telur dan campuran seafood, aduk hingga rata. Sisihkan.
5. Panaskan penggorengan datar  berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.
6. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
7. Lipat segera membantuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan acar dan cabai rawit.

Untuk 4 porsi


Sumber : inforesep.com