Resep kue : Kue Bulan Biji Teratai

BAHAN :

• 1 adonan dasar kulit kue bulan
• 150 gr tepung terigu sangrai
• 100 gram biji teratai
• 1 liter air
• 175 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• ¼ sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 6 butir telur asin rebus, ambil kuningnya.

CARA MEMBUAT :

• Rebus biji teratai sampai mengembang, masukkan gula, daun pandan, dan garam.
• Setelah kering, tuang minyak goreng. Aduk dan dinginkan.
• Masukkan tepung dan susu bubuk. Aduk rata.
• Timbang adonan isi 25 gram, tutupkan pada kuning telur rebus, lalu bulatkan.
• Ambil sejumput adonan kulit. Masukkan dalam cetakan kue bulan dari kayu. Tekan-tekan kemudian letakkan isi yang sudah dibulatkan tadi. Tutp dengan kulit. Tekan dan rapikan.
• Oven sampai matang.

Untuk 22 buah

Source : http://bankresep.wordpress.com/2007/10/19/classic-moon-cake/