Masakan Indonesia : RESEP MASAKAN BEBEK MASAK CABAI HIJAU

RESEP MASAKAN BEBEK MASAK CABAI HIJAU

Bahan:

1. 1 ekor bebek, potong-potong
2. 2 butir air jeruk nipis, ambil airnya
3. 2 batang serai memarkan
4. 5 sdm minyak untuk menumis
5. 3 lembar daun jeruk
6. 3 buah asam kandis
7. ½ sdt garam
8. 850 ml air

Haluskan:

1. 10 buah cabai hijau besar
2. 5 butir kemiri goreng
3. 10 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 2 cm kunyit
8. ½ sdt lada
9. 1 sdt garam
10. ½ sdt gula pasir
11. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Masak Cabai Hijau:

1. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk sampai rata, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, asam kandis. Tuang air, aduk.
2. Masukkan potongan bebek sampai bebek verubah warna dan setengah matang. Tuang air, lalu masak dengan api kecil sampai daging bebek empuk dan kuah mengental. Angkat.

Untuk 4-5 porsi

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN BEBEK GORENG SAMBAL TERASI

 

Bahan:

1. 1 ekor bebek, potong 4
2. 2 lembar daun salam
3. 4 lembar daun jeruk
4. 2 batang serai, memarkan
5. 400 ml air
6. 1 sdt terasi goreng
7. 3 butir bawang merah, iris tipis
8. 2 siung bawang putih, iris tipis
9. 6 buah cabai rawit merah, iris halus
10. 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
11. 1 batang serai, iris halus
12. ½ sdt garam
13. Minyak untuk menggoreng

Haluskan:

1. 3 cm jahe
2. 3 cm kencur
3. 3 cm lengkuas
4. 8 siung bawang putih
5. 1 sdt terasi goreng
6. 1 sdt ketumbar
7. ½ sdt merica butir
8. 1 sdt gula pasir
9. 2 sdt garam
10. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Sambal Terasi:

1. Campur potongan daging bebek dengan daun salam, daun jeruk, serai, air dan bumbu halus. Aduk rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Ungkep bebek dengan api kecil sampai empuk. Angkat. Goreng daging bebek dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat.
3. Sambal: campur terasi goreng dengan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, serai dan garam. Aduk rata. Sajikan bersama bebek goreng.

Untuk 4 orang

Resep Bunda: RESEP MASAKAN KROKET ISI TELUR

RESEP MASAKAN KROKET ISI TELUR

Bahan:

1. 5 butir telur ayam rebus
2. 50 gram margarin
3. 50 gram terigu
4. 300 ml susu cair
5. ½ sdt merica bubuk
6. ½ sdt pala bubuk
7. ½ sdt garam
8. ½ sdt gula pasir
9. 1 sdm bawang merah goreng
10. 1 batang seledri, iris halus
11. 1 butir telur ayam, kocok lepas
12. Tepung panir secukupnya
13. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Kroket Isi Telur:

1. Kupas telur ayam rebus, potong-potong. Sisihkan. Panaskan margarin, masukkan tepung terigu. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan mengental.
2. Masukkan potongan telur, merica, pala, garam, gula pasir, bawang merah goreng dan sedikit seledri. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil sejumput adonan, lalu bulat-bulatkan. Gulingkan ke dalam tepung panir. Celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan lagi ke dalam tepung panir.
4. Goreng adonan kroket sampai kuning kecokelatan dan matang. Angkat, sajikan hangat bersama saus sambal atau saus tomat.

Untuk 4 Porsi

Aneka Masakan: RESEP MASAKAN GARANG ASAM BUNTUT

RESEP MASAKAN GARANG ASAM BUNTUT

Bahan:

1. 500 gram buntut sapi
2. 1500 cc air
3. 2 buah cabai merah, haluskan
4. 4 butir kemiri, haluskan
5. 6 butir bawang merah, haluskan
6. 1 siung bawang putih, haluskan
7. 3 lembar daun salam
8. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
9. 3 sendok makan air asam
10. 1 sendok teh garam
11. ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
12. ¼ sendok teh lada bubuk
13. ½ sendok makan gula pasir
14. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Garang Asam Buntut:

1. Rebus buntut dalam air mendidih hingga empuk, angkat.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, hingga harum. Masukkan kedalam air rebusan buntut.
3. Tambahkan lada, garam, gula, air asam, penyedap rasa. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
4. Hidangkan.

Untuk 2 porsi.

Masakan Kuliner: RESEP MASAKAN NASI GORENG KUNING

RESEP MASAKAN NASI GORENG KUNING

Bahan:

1. 3 piring nasi putih
2. 150 gram dada ayam, iris-iris
3. 75 gram jamur kancing, belah dua
4. 100 gram udang kupas
5. 1 batang daun bawang, iris serong
6. 1 buah cabai merah, iris serong tipis
7. 1 butir telur, kocok lepas
8. 2 sendok teh kecap asin
9. ½ sendok teh garam
10. ½ sendok teh lada bubuk
11. ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
12. Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan :

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 cm kencur
4. 2 cm kunyit

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Kuning:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, ayam. Aduk rata. Sisihkan
2. Tambahkan telur, aduk hingga berbutir. Masukkan ayam, udang, jamur, cabai merah, nasi putih, kecap asin, garam, lada, penyedap rasa. Aduk rata.
3. Tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat
4. Hidangkan

Untuk 3 porsi

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN STEAK AYAM GULUNG

RESEP MASAKAN STEAK AYAM GULUNG

Bahan-bahan:

1. 500 gram dada ayam giling
2. 1 kaleng daging kornet
3. 3 lembar roti tawar
4. 125 CC susu cair (rendam roti tawar dalam susu cair)
5. 3 butir telur kocok lepas
6. 2 sendok teh gula pasir
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh pala bubuk
9. ½ sendok teh lada bubuk
10. 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
11. 6 butir telur, rebus, kupas

Cara Membuat Resep Masakan Steak Ayam Gulung:

1. Campur ayam giling, kornet, roti yang telah direndam dengan susu, gula, garam, pala, lada, bawang putih goreng , telur kocok. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 3. Ambil alumunium foil, tuang adonan, setiap adonan beri 2 butir telur. Pulung, kiri dan kanan. Puntir ujungnya. Kukus 20 menit hingga matang, dinginkan.
3. Goreng hingga kecokelatan, potong 3 cm
4. Hidangkan dengan wortel dan buncis rebus.

Untuk 6 Porsi

Kuliner Indonesia: RESEP MASAKAN DENDENG BATOKOK

RESEP MASAKAN DENDENG BATOKOK

Bahan:

1. 500 gram daging sapi has dalam
2. 1 liter air
3. Minyak secukupnya untuk menggoreng

Haluskan:

1. 5 siung bawang putih
2. 1 sdm ketumbar
3. 1 cm jahe
4. 2 sdt garam
5. 3 buah asam kandis

Bahan Sambal:

1. 250 gram cabai hijau
2. 10 butir bawang merah
3. 4 buah tomat hijau, belah empat
4. 5 lembar daun jeruk purut
5. 1 buah asam kandis
6. 2 sdt garam, larutkan dalam 100 ml air
7. 100 ml minyak

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, dan garam. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, bumbuyang dihaluskan, dan asam kandis. Masak hingga daging empuk, angkat.
2. Iris daging memotong serat dengan tebal ½ cm, lalu pukul-pukul hingga pipih. Panggang daging di dalam oven hingga airnya mengering, lalu goreng hinnga kering dan renyah, angkat, tiriskan.
3. Sambal:tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau. Tumis bersama daun jeruk dan asam kandis hingga harum dan layu. Tambahkan larutan garam, aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga air mengering, angkat. Masukkan dendeng yang sudah digoreng, aduk rata, sajikan.

Untuk 4 porsi
Tip: Dendeng sebaiknya baru dicampur dengan sambal ketika akan disajikan.

Aneka Jajanan: RESEP MASAKAN SAMBAL GORENG JANTUNG AYAM

RESEP MASAKAN SAMBAL GORENG JANTUNG AYAM 

Bahan:

1. 30 buah jantung ayam
2. 10 buah empela ayam, iris tipis
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 1 papan petai
6. 2 buah cabai hijau, potong bulat
7. 2 buah cabai merah, potong bulat
8. 500 cc santan dari ½ butir kelapa
9. 1 sendok teh garam
10. ½ sendok teh gula merah
11. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 6 buah cabai merah
2. 6 butir bawang merah
3. 2 siung bawang puth
4. 3 butir kemiri
5. 1 buah tomat

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Goreng Jantung Ayam:

1. Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, hingga harum
2. Masukkan petai, cabai hijau, cabai merah, Aduk rata. Tambahkan jantung ayam, ampela ayam. Aduk-aduk hingga rata
3. Beri garam, gula merah, santan. Masak hingga matang, angkat
4. Hidangkan

Untuk 5 porsi 

Resep Bunda: RESEP MASAKAN KRENGSENGAN

RESEP MASAKAN KRENGSENGAN

Bahan:

1. 500 gram daging kambing
2. 3 sdm kecap manis
3. 3 sdm petis udang
4. 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
5. Mnyak untuk menumis
6. Air, secukupnya

Haluskan:

1. 6 siung bawang putih, 3 butir bawang merah
2. 6 cabai rawit
3. ½ buah tomat
4. ½ lada butir

Cara Membuat Resep Masakan Krengsengan:

1. Potong daging ukuran 1.5 x 2 x 5 cm. Lumuri daging dengan petis dan kecap manis, diamkan selama + 30 menit sampai bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daging yang sudah di bumbui. Aduk-aduk sampai daging matang.
3. Tambahkan air. Masak sampai air meresap, matikan api, lalu tambahkan cabai merah iris.

Untuk 4 porsi

Sambal Korek Bebek

Bahan:

10 cabai rawit merah
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
garam secukupnya
minyak sayur secukupnya

Cara Membuat:

1. Cabai, bawang merah, bawang putih dan garam diulek sampai halus

2. Tambahkan minyak sayur yang panas kedalam sambal.

Sumber : nyamleng.com

Tongseng

Bahan :

• Daging kambing, 500 gram, potong dadu besar
• Kol, 200 gram, buang tulangnya, potong kasar
• Cabai merah, 3 buah, iris tipis
• Cabai rawit, 4 buah, atau sesuai selera, iris tipis
• Tomat, 2 buah, potong kasar
• Jahe, 1 cm, memarkan
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Bawang putih, 1 siung, iris tipis
• Bawang merah, 3 butir, iris tipis
• Daun jeruk, 2 lembar
• Kecap manis, 5 sendok makan
• Air, 1.5 liter
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 5 butir
• Merica bubuk, 1 1/2 sendok teh
• Kunyit bubuk, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya

Pelengkap :
Jeruk nipis, secukupnya

Cara memasak Tongseng Kambing :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, jahe, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga daging lunak.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat dan kol, aduk rata. Tambahkan rebusan daging, didihkan kembali. Angkat. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi Tongseng Kambing

Sumber : www.resepmasakanindonesia.info

Gule Kambing

Bahan :

• 400 gram daging kambing, potong-potong
• 2 butir cengkeh
• 1/4 sendok teh pala
• 2 cm kayumanis
• 2 buah kapulaga
• 750 ml santan encer
• 400 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 1/2 sendok teh garam

Pelengkap :
acar ketimun dan wortel

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, cengkeh, pala, kayumanis, kapulaga, dan pekak sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.
3. Tambahkan santan kental. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Sumber :resepmasakanindonesia.info

Tumis Kakap Lada Hitam

Bahan :
1/2  buah bawang bombay, dipotong kotak 1 cm
2  siung bawang putih, dimemarkan
3  sendok makan saus tiram
1  sendok teh lada hitam, ditumbuk kasar
1/2  sendok teh garam
300  gram daging ikan kakap, dipotong kotak 2 cm
100  gram nanas, dipotong kotak 1 cm
1/2  buah paprika merah, dipotong kotak 1 cm
1/2  buah paprika hijau, dipotong kotak 1 cm

200  ml kaldu

Cara Mengolah :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan kakap, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan nanas dan paprika, aduk sampai setengah layu.
4. Tambahkan saus tiram, lada, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang kaldu.
6. Masak sampai matang.


Tips:Supaya tidak amis, ikan dapat dilumuri dengan sedikit air jeruk nipis.

Sumber : resepkita.com

Soto Ayam Lamongan

Bahan:
1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih

½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar sangrai
6 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit.


Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
50 gr kol iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 butir telur ayam rebus, iris bulat
kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Cara membuat:
Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.

Cara menghidangkan:
Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Perkedel Daging

Bahan :

• 250 gr Daging sapi cincang
• 75 gr  Bengkuang/lobak, serut halus, peras
• 1 siung Bawang putih, parut
• 1 sdm Saus BBQ
• 2 sdm Tepung terigu
• 1    btr Kuning telur ayam
• 20  gr Bawang bombay, cincang
• 1/2  sdt Merica bubuk
• 1 sdt Garam
• 1 btr Putih telur
• 100 gr Tepung panir putih kasar

Cara Membuat  :
1. Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
2. Banting-banting hingga benar-benar menyatu.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih bundar.
4. Celupkan dalam telur kocok, Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
5. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan hangat dengan saus BBQ.

Sumber : www.ibukitakartini.com

Nasi Goreng Ikan Asin Petai

Bahan:
- Nasi putih (kalo bisa yang suhu ruang, jangan nasi hangat yang basah)
- Bawang bombay, cincang
- Bawang putih, geprek cincang
- Ikan asin jambal, rendam air panas, potong kotak-kotak kecil
- Petai, biarkan aja bulat-bulat biar nampol kalo digigit
- Tauge
- Garam
- Merica
- 1 sdm Kecap inggris
- 3/4 sdm Minyak wijen

Cara Membuat:
1. Goreng ikan asin yang sudah dipotong-potong hingga berwarna keemasan. Tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ikan asin dan petai. Lalu aduk-aduk.
3. Masukkan nasi, garam, merica, kecap inggris. Aduk hingga rata sambil dicicipi.
4. Masukkan tauge, masak sebentar jangan sampai tauge terlalu layu karena nanti jika digigit tidak renyah. Matikan api. Masukkan minyak wijen, lalu aduk rata.
5. Sudah siap dihidangkan.

Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Sumber : resep-warisan.blogspot.com

Martabak Seafood

Bahan:

• adonan dasar kulit martabak II 1 resep
• telur ayam 3 butir
• cumi ukuran kecil 2 ekor, potong bulat tipis
• udang kupas ukuran kecil 100 gram
• daging kepiting 100 gram
• paprika merah 1/4 buah, potong dadu kecil
• paprika hijau 1/4 buah, potong dadu kecil
• saus sambal bangkok
• minyak goreng 200 ml

Bumbu :

• 5 siung bawang putih, parut
• jahe 1 cm, parut
• garam secukupnya
• merica 1 sendok teh
• kecap ikan 1 sendok makan
• saus tiram 2 sendok makan

Cara Membuat :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
3. Tambahkan cumi, udang, kepiting dan paprika, aduk hingga berubah warna. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
4. Campur telur dan campuran seafood, aduk hingga rata. Sisihkan.
5. Panaskan penggorengan datar  berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.
6. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
7. Lipat segera membantuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan acar dan cabai rawit.

Untuk 4 porsi


Sumber : inforesep.com

Tahu Crispy

Bahan tahu krispi:
1 buah (250 g) egg tahu sutera, potong-potong
100 g wortel, potong kasar, rebus sebentar, tiriskan
100 g udang kupas, potong kecil, sangrai
1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
minyak goreng
Aduk rata:
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

75 g tepung kanji
2 sdm tepung terigu
1 sdm kucai, iris halus
Cara membuat tahu krispi mudah:
a. Masukkan tofu, wortel dan udang secara bertahap ke dalam adonan.
b. Goreng sesendok demi sesendok hingga kering dan matang.
c. Angkat dan tiriskan.
d. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.

Sumber :resepmasakanindonesia.idcc.info

Sup Kakap Merah

Bahan :1. Ikan kakap segar, filed dagingnya, utuhkan sisa tulang dan kepalanya.
2. 3 liter air

Bumbu :1. Daun bawang,potong
2. Serai, 1 batang memarkan
3. Jeruk purut 1 buah ambil airnya.
4. Asam jawa larutkan, ambil airnya 1 sdm.
5. Gula 1 sdm
6. Garam secukupnya

7. Cabai merah Besar 2 buah,potong
8. Cabai hijau jika suka, 2 buah, potong.
9. Bawang putih 3 buah cincang kasar.
10. Bawang Merah 2 buah cincang kasar.
11. Tomat 2 buah, belah 4 bagian
12. Cabai Rawit 6 buah
13. Merica bubuk 1/4 sdm
14. Jahe 1 buah potong lidi atau memarkan
15. Cabai bubuk.1/2 sdm

Cara Membuat :
1. Didihkan Air, bawang putih dan merah , masukkan cabai rawit, jahe, serai , air jeruk dan merica.
2. Setelah mendidih lagi, masukkan kakap,semua cabai dan daun bawang.
3. Masukkan gula, garam, dan bubuk cabai masak hingga kakap matang,air asam jawa, terakhir tambahkan tomat.
4. Hidangkan selagi hangat.

Sumber : centralrecipes.com

Mi Kuah

Bahan :

• 200 gram mi telur, seduh

Kuah:

• 1.200 ml kaldu ayam
• 5 batang daun bawang kecil, potong tipis.
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
• l 1 sdt garam
• Tumisan ayam
• 1/2 bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram ayam giling
• 100 gram jamur kancing, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 10 butir telur puyuh, rebus

Pelengkap :

• 100 gram tauge, seduh
• 100 gram wortel, potong korek api, rebus matang

Cara membuat:

1. Buat tumisan ayam: tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling, aduk hingga berubah warna. Tambahkan jamur, saus tiram, garam, merica, kecap manis dan telur puyuh. Masak sampai matang.
2. Buat kuah: tumis bumbu halus sampai matang, tuang ke dalam rebusan kaldu. Taburkan daun bawang. Masak sampai mendidih.
3. Tata mi dalam mangkuk, tambahkan pelengkap, masukkan tumisan ayam lalu siram dengan kuah panas.

Sumber : www.resepkomplit.com