Masakan Kuliner: RESEP KUE LALAMPA/MENADO

RESEP KUE LALAMPA/MENADO 

Bahan:

1. 1 liter beras ketan
2. 750 ml santan dari ½ butir kelapa
3. 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, baker, ambil dagingnya
4. 5 buah cabai merah besar, iris halus
5. 5 buah cabai hijau besar, iris halus
6. 8 butir bawang merah, iris halus
7. 2 siung bawang putih, iris halus
8. 1 ibu jari lengkuas, parut
9. 1 ibu jari jahe, parut
10. 2 tangkai daun bawang, iris halus
11. 2 lembar daun pandan, ikat simpul
12. 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
13. 1 batang serai, ambil putihnya, parut
14. 350 ml santan kental dari ½ butir kelapa
15. 1 sdt garam
16. Penyedap secukupnya, jika suka
17. Daun pisang batu, untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan, lalu rendam selama 2 jam. Kukus bersama santan sampai matang, sisihkan.
2. Isi:campur ikan bersama cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun bawang, daun pandan, kemamngi, serai, dan santan. Masak sampai santan terserap habis dan meresap. Angkat.
3. Kepal-kepal ketan, beri isi. Bungkus dengan daun seperti lemper. Bakar sampai daunnya kering. Angkat.

Hasil 20 buah