Lotek

Bahan:

• Kangkung, siangi
• Kacang panjang, potong2
• Labu jipang, potong2
• Toge
• Ketimun, potong2

Bumbu Kacang Lotek :

• 7 sdm kacang tanah, goreng
• 2 bawang putih, utuh, goreng
• 8 cabe rawit
• 1-1/2 sdt garam
• 1-1/2 sdt terasi matang
• 5 sdt gula merah, cairkan + sedikit air
• 1 sdm asam jawa, cairkan

Bahan Pelengkap Lotek :

• Bawang goreng
• Kerupuk

Cara Membuat :

1. Kukus atau rebus sayuran sebentar (kecuali ketimun) sampai matang.
2. Jaga jangan sampai terlalu layu.
3. Angkat, kemudian siram dengan air dingin. Tiriskan.
4. Siapkan seluruh sayuran di atas piring saji.
5. Siram dengan saus kacang.
6. Kemudian taburi bawang goreng dan kerupuk.

Tips : Lotek bisa disajikan dengan lontong atau nasi.

Sumber : resepkomplit.com

Cumi Cah Kangkung

Bahan :

• 500 gr cumi segar
• 3 siung bawang, haluskan
• 2 ikat kangkung, siangi
• 2 sdm margarin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 100 ml air 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Bersihkan cumi, potong-potong, gurat-gurat bagian dalamnya. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam, aduk rata.
3. Masukkan kangkung, masak sebentar.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Sumber : resepkomplit.com

Sop Kaki Kambing

Bahan :

• 1 kg paha kambing
• air 2 lt
• 400 ml susu segar full cream
• 1 sdm/ sesuai selera minyak samin/Ghee
• 2 sdt Kayu manis bubuk
• 2 sdt pala bubuk
• 5 butir cengkeh
• 1 sdt merica
• Garam
• gula

Bumbu halus:

• bawang merah 3 siung
• bawang putih 1 siung

Pelengkap:

• Daun pre/ daun bawang potong halus
• tomat potong
• emping goreng
• sambal cabe

Cara memasak :

1. Potong-potong & rebus kambing dengan api kecil sampai empuk benar
2. Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis, & merica
3. Masukkan susu, aduk sampe hampir mendidih masukkan Ghee
4. Siap disajikan dengan bumbu pelengkap.

Sumber : resepkomplit.com

Kue Molen

Bahan:

• 6 buah pisang raja/tanduk yang masak pohon
• minyak untuk menggoreng

Kulit:

• 350 g tepung terigu Segi Tiga Biru
• 50 g gula bubuk
• ½ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt garam
• 125 g margarin
• 75 ml air

Cara membuat:
Belah pisang menjadi dua lalu potong melintang menjadi dua hingga mendapatkan 4 potong tiap pisang. Sisihkan.
Kulit: Campur semua bahan kering menjadi satu. Aduk rata.
Tambahkan margarin, aduk-aduk dengan ujung jari hingga berbutir kecil-kecil.
Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang kalis.
Gilas adonan hingga tipis (atau masukkan dalam mesin mi) hingga setebal 2,5 mm.
Potong-potong adonan selebar 3 cm sehingga menjadi bentuk pita panjang.
Lilitkan pada tiap potong pisang hingga pisang tertutup adonan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang.
Angkat dan tiriskan.

Sumber : anekaresepmasakan.info

Ayam Teriyaki

 

Bahan :

400 gram ayam fillet, potong dadu
5 sdm minyak sayur untuk menumis
1 bh bawang bombay

2 siung bawang putih

2 sdm kecap manis
100 gr paprika hijau, potong panjang kecil

garam secukupnya

Gula secukupnyaMerica secukupnya

Caranya :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam, masak sampai ayam ,tambahkan kecap manis, masak sampai ayam matang.
3. Masukkan paprika, bubuhkan lada, garam, dan gula pasir, aduk sampai rata dan matang.
4. Siap dihidangkan

Sumber : oktabiz.com

Bakwan Jagung

Bahan :
7  buah jagung manis, sebagian diparut, sebagian dipipil
2  butir telur
1  sdm tepung terigu
1  sdm tepung maizena
2  tangkai seledri, iris halus
2  lbr daun jeruk, buang tulang tengah, cincang halus
1  sdt ketumbar, sangrai, haluskan
1  siung bawang merah, cincang kasar
garam dan lada secukupnya
kaldu ayam bubuk secukupnya

Haluskan:
3  siung bawang putih
1  siung bawang merah
2  bh cabe merah, jika suka

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata.
2. Panaskan minyak.
3. Masukkan bakwan sesendok-sesendok ke dalam minyak goreng.
4. Goreng bakwan dengan api sedang sampai matang.
5. Angkat. Tiriskan.
6. Siap disajikan.


Sumber : bumbudapur.com

Risoles Seafood

Bahan Kulit :
250 gr tepung terigu
1 sdt garam
2 butir telur
1oo gr minyak
600 cc air

Bahan Isi :
2 sdm mentega untuk menumis
150 gr udang (cincang halus)

150 gr cumi (cincang halus)
1 buah bawang putih (cincang halus)
1 buah bawang bombay (cincang halus)
2 batang daun bawang (iris halus)
1 sdt garam & 1 sdt merica
2 butir telur
Terigu secukupnya
Tepung panir secukupnya

Cara membuat :

1. Kulit risoles : kocok terigu, telur, garam dan air hingga merata. Panaskan wajan, lalu buat dadar-dadar tipis dari adonan tsb, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan udang dan cumi lalu aduk hingga berubah warna, masukkan bahan-bahan isian lainnya, aduk rata.
4. Beri sedikit air dan masak hingga matang serta airnya mengering. Angkat dan dinginkan.
5. Isi dadar dengan bahan isi dan lipat seperti membuat dadar gulung.
6. Baluri dadar yang telah diisi dengan terigu, kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dikocok lepas, lalu gulingkan pada tepung panir hingga rata semua sisinya.
7. Panaskan minyak, goreng risoles sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Sumber : bumbudapur.com

Tom Yam Seafood

Bahan-bahan :
750 ml air
1-2 batang sereh, potong menjadi sama panjang sekitar 7 cm
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm garam
125 g cumi putih, potong melingkar dan cuci bersih
125 g udang, kupas kulitnya dan belah punggungnya, cuci bersih
125 g kerang, buang cangkangnya dan cuci bersih
125 g jamur merang, belah dua
2-3 buah jeruk nipis, peras airnya

4 lembar daun jeruk
4 buah cabai rawit atau sesuai selera Anda
Kecap ikan (optional)
1 buah tomat, iris menjadi 6 bagian

Cara Membuat :
1. Didihkan air, sereh, bawang putih, dan garam selama 4 menit.
2. Masukkan ke dalamnya cumi dan kerang, masak selama 2 menit. Tambahkan udang, jamur merang, air jeruk nipis, daun jeruk dan cabai rawit, masak sampai matang.
3. Bila diperlukan, dapat ditambahkan kecap ikan.
4. Sajikan dalam mangkuk selagi panas, tambahan irisan tomat.

Sumber : bumbudapur.com

Tumis Tahu Udang

Bahan:
-500 gram tahu sutera
-150 gram jagung muda
-100 gram udang, kuliti tinggalkan ekor
-3 buah cabai merah, potong serong
-2 buah cabai hijau, potong serong
-100 gram kapri
-3 buah bawang merah, iris tipis
-3siung bawang putih, memarkan
-1/2 sendok teh lada

-1/2 sendok makan garam
-50 ml air
-minyak goreng

Cara Membuat:
1.Tahu sutera dipotong bulat 1/2 cm. Lumuri dengan tepung bumbu, goreng samapi kuning kecoklatan.
2.Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai sampai setengah matang.
3.Tambahkan udang, jagung, tahu, kapri, lada, garam dan air, aduk sebentar, angkat
4.Sajikan

Asumsi untuk 4 porsi

Dendeng Sapi Special

Bahan Rendaman:
1    kg daging sapi muda, iris tipis (1 cm),
searah serat.
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2    sdm air jeruk nipis
5    cm lengkuas muda, dihaluskan

Bumbu Rebusan:
1     lt air

5     siung bawang merah, di tumbuk kasar
2     btg sereh
2     lbr daun jeruk

Bumbu Tumis:
7     siung bawang merah, di tumbuk kasar
7     bh cabe merah, di potong kasar, buang biji. Bila suka pedas bisa ditambahkan cabe rawit
2     btg sereh
2     lbr daun jeruk
2     cm lengkuas, dimemarkan
2     sdm gula merah
2     sdm air jeruk nipis
1     sdt air asam
1/2  sdt garam
1/2  sdt merica
200 ml minyak goreng

Cara Membuat:

• Lumuri daging dengan bumbu rendaman. Diamkan kira2 20 menit.
• Didihkan air untuk merebus daging. Setelah mendidih, masukkan daging beserta bumbu rebusan. Rebus sampai daging empuk kurang lebih 30 menit, dengan api sedang. Sisakan sedikit air rebusan.
• Pukul daging yang telah direbus supaya seratnya agak membuka.
• Tuang minyak goreng ke dalam wajan. Saat minyak masih dingin, masukkan bawang merah, cabe, sereh, daun jeruk dan lengkuas. Tumis dengan api sedang sampai minyakmulai mendidih.
• Masukkan daging yang telah dipukul beserta air sisa rebusan daging, gula merah, dan air asam. Masak dengan api sedang sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
• Tambahkan garam, merica dan air jeruk nipis. Bila kurang suka rasa kecut, air jeruknya bisa dikurangi.
• Siap disajikan.

Sumber : bumbudapur.com

Brengkes Pindang Tongkol

Bahan:
-500 gram ikan pindang tongkol, buang kepala dan tulangnya
-4 buah mangga kedondong muda serut kasar
-2 ikat kemangi
-2 lembar daun jeruk, iris halus
-2 batang serai, iris halus bagian yang putih
-daun pisang untuk pembungkus

Haluskan:
-100 gram cabai merah-8 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-5 butir kemiri
-2 cm jahe
-2 cm kunyit
-2 cm lengkuas
-1 sendok teh garam
-2 sendok teh gula merah

Cara Membuat:
1.Cuci ikan pindang hingga bersih
2.Campur kedondong serut dengan bumbu halus, daun kemangi, daun jeruk, serai
3.Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan bumbu dan 1 potong ikan pindang diatasnya, tutup lagi dengan sebagian bumbu, bungkus dan semat dengan lidi
4.Kukus selama 30 menit, angkat, panggang di atas bara api sampai daun mengering.
5.Siap untuk Lauk Makan

untuk 4 porsi

Sumber : anekaresepmakananku.blogspot.com

Nasi Goreng Teri Medan

Bahan:

2 piring  nasi putih pera
4 sdm   minyak goreng
1 ruas  kunyit
3 bh    bawang putih
2 bh    bawang merah
¼  sdt  lada halus
1 sdm   minyak wijen
50 gr   teri medan goreng

100 gr  mixed vegetable
½ bh    bawang Bombay, iris tipis
1 sdt   gram
1 sdt   chicken powder
 
Cara membuatnya:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bawang Bombay, tumis terus hingga layu, masukkan mixed vegetable, aduk-aduk.
3. Masukkan nasi putih, garam, chicken powder, aduk rata. Terakhir masukkan teri medan goreng dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Sumber : www.ncc-indonesia.com

Rawon

Bahan:
1 kg     daging sandung lamur
7 sdm   minyak goreng
2 lt       air

Bumbu rempah daun:
1 pt      lengkuas, memarkan
2 btng   serai, memarkan
3 bh     jeruk purut ambil kulit wanginya saja
3 lbr     daun jeruk

1sdt      gula
1 sdt     asam jawa

Bumbu halus:
12 bh   keluwak, ambil isinya
17 bh   bawang merah
8 bh     bawang putih
2 sdm   ketumbar
1 sdm   garam
1 ruas   kunyit
terasi secukupnya

Pelengkap:
Tauge pendek, seduh, tiriskan
Telur asin, belah dua
Kerupuk udang
Kemangi dan timun cincang
Sambal terasi
 
Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu masukkan daging, rebus hingga matang, potong dadu.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kedalam rebusan daging, masukkan rempah daun, tutup panci biarkan hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Tempatkan tauge dalam mangkuk, siram dengan kuah daging dan dagingnya, beri kemangi, timun, hidangkan bersama kerupuk, telur asin dan sambel terasi
4. Rawon, biasa disantap bersama nasi putih.

Sumber : www.ncc-indonesia.com

Sambal Udang Telur Puyuh

Bahan:
350 gr   udang segar kupas.
15 btr    telur puyuh matang

Bumbu:8 bh      cabe besar
5 bh      bawang merah
3 bh      bawang putih
½ sdt    garam
1 sdt     gula
1 btg     sereh
2 lbr      daun salam

1 ruas   lengkuas, memarkan
Minyak untuk menumis
 
Cara membuatnya:

1. Haluskan cabe besar dan bawang merah, sisihkan. Iris tipis bawang putih, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang putih hingga harum, masukkan udang, aduk rata dan masak hingga udang matang.
3. Beri sereh, daun salam dan lengkuas. Masak terus hingga tanak sebentar, masukkan telur puyuh, aduk rata. Angkat.
   Sangat enak disajikan sebagai lauk nasi putih hangat.

Sumber : www.ncc-indonesia.com

Kailan Cah Ayam

Bahan:
2 ikat    Baby Kailan, rebus
350 gr   fillet ayam, potong dadu
1 bh      bawang Bombay, iris tipis
3 bh      bawang putih, cincang
3 sdm   margarine

Bumbu:
1 sdm   kecap asin
2 sdm   kecap manis
1 sdm   minyak wijen
½ sdt    garam halus
1 sdt     gula
1 sdt     chicken powder
 
Cara membuatnya:

1. Tata baby kalian rebus dalam piring saji, sisihkan.
2. Panaskan margarine hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
3. Masukkan fillet ayam, aduk dan masak terus hingga ayam matang dan berubah warna.
4. Tuangi semua bumbu, aduk rata, biarkan bumbu meresap ayam terlumuri semuanya. Beri sedikit air bila perlu. Didihkan, angkat.
5. Tuang Cah Ayam keatas Kailan yang sudah siap. Sajikan segera.

Sumber : www.ncc-indonesia.com

Soto Betawi

Bahan:
Daging sapi 1/2 kg.
Tomat 2 bh
Telur rebus 3bh
Jeruk nipis 3 bh
Kentang 3 bh di kukus.
Bawang merah goreng.
Daun bawang 1 btg iris 1/2 cm
Santan dari 1/2 butir kelapa
Lengkuas 1 ruas

Sereh 1 btg
Daun Jeruk 3 lbr
Garam, gula secukupnya
Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 5 bh
Bawang Putih 3 siung
Kemiri 5 bh
Kunyit 1cm
Jahe 1cm

Cara memasak:
1. Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, lalu potong-potong daging 1x2x1/2cm atau sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus sampai harum masukan potongan daging aduk tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, garam dan gula.
3. Masukkan kedalam kaldu tambahkan santan aduk-aduk sesekali masak sampai daging empuk dan kuah lezat.

Cara penyajian:
Dalam mangkok saji isi kentang rebus iris, telur rebus iris, tomat iris berikan daging dan kuah soto taburi daun bawang, bawang merah goreng. Dan sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis.
Sambal soto:
Cabe merah 5 bh di goreng, ulek tambahkan sedikit garam beri kuah soto.

Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Kue Egg Roll

Bahan A:
4 btr telur
150 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier

Bahan B:
150 gr tepung terigu
2 sdm tepung sagu
1 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk

Bahan C:
100 gr margarine, leleh

Cara Membuat:

1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B aduk rata, lalu tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2. Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 5 menit hingga adonan matang.
3. Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kemas dalam toples rapat.

Sumber : www.ncc-indonesia.com

Kolak Pisang

Bahan-bahan Kolak Pisang:
400g pisang raja atau tanduk, di potong-potong sesuai selera Anda.

Sausnya:
1sdt vanili bubuk
garam secukupnya
750ml santan encer
75g irisan gula merah (atau sesuai selera)
2sdm brown sugar

Cara membuat kolak Pisang:
jadikan satu santan dan gula merah, didihkan, masukan potongan pisang, brown sugar, vanili bubuk dan garam, aduk rata dan cicipi, masak hingga matang.
Di buat untuk 4 porsi.

Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Sambal Hijau (Masakan Padang)

Bahan Sambal Hijau :
- cabe hijau 30 gram
- cabe rawit hijau 10 gram
- bawang putih 10 gram, cincang halus
- garam 1 gram
- penyedap rasa 2 gram


Cara Membuat Sambal Hijau :
1. Rebus cabe hijau dan cabe rawit hingga mendidih.
2. Tumis bawang putih hingga harum.

3. Haluskan cabe hijau, cabe rawit, bawang putih, garam, penyedap rasa.
4. Sajikan.

Untuk 1 porsi

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Pangsit Kukus Isi Udang

Bahan:
Kulit Pangsit:
375 gr tepung terigu cakra
150 ml air mendidih
80 ml air dingin
1 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng
Isi:
250 gr daging ayam cincang
100 gr udang cncang

5 buah jamur hioko, rendam air, iris halus
200 gr sawi putih, iris halus, rendam air panas, tiriskan
1 sdm tepung kanji
1 butir telur ayam
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
1 sdm kecap asin
½ sdm kecap ikan
2 sdt gula pasir
½ sdt lada halus
½ sdm minyak wijen
1 sdm minyak goreng
1 sdt garam
Saus Pedas, haluskan:
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sdm cuka
4 sdm saus tomat
½ sdm gula pasir
200 ml air
¼ sdt garam
½ sdm tepung kanji, larutkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat:
1. Kulit Pangsit: Campur tepung terigu dengan air mendidih, aduk rata. Tambahkan air dingin, garam dan minyak, aduk dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis. Diamkan selama 40 menit. Ambil adonan dan giling hingga tipis. Cetak dengan pustry cutter/pisau tajam menjadi bulatan dengan diameter 7 cm. Lakukan hingga adonan habis.

2. Isi: Campur semuia bahan isi, aduk rata.

3. Penyelesaian: ambil kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan bahan isi. Bentuk pinggirnya dengan cara diwiru/lipitan. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan hangat dengan saus pedas

4. Saus cabai: campur semua bahan. Masak hingga mendidih dan mengental. angkat
Untuk 8 Porsi

Sumber : budiboga.blogspot.com

Donat Cokelat

Bahan:
300 g tepung terigu
1/2 bks (5,5 g) ragi instan
3 kuning telur ayam, kocok
2 sdm margarin
150 ml susu cair hangat
minyak untuk menggoreng
Olesan:
100 g cokelat masak pekat, lelehkan
100 g meisjes/cokelat beras

Cara membuat:
-Campur tepung terigu dan ragi, aduk rata.
-Tambahkan telur dan maragarin sambil uleni hingga rata.
-Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis benar. Bulatkan adonan, taruh di tempat hangat selama 45 menit hingga mengembang dua kali semula.
-Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian. Bulatkan masing-masing lalu – bentuk dengan tangan hingga berlubang tengahnya.
- Taruh di loyang bersemir minyak dan biarkan selama 10 menit hingga mengembang.
-Panaskan minyak banyak di atas api kecil. Goreng donat hingga kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan dan dinginkan.
-Olesi permukaan tiap donat dengan cokelat leleh. Taburi dengan cokelat dan diamkan hingga mengeras. Sajikan.
Untuk 12 buah

Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Sosis Tahu

Bahan:

1. 1 buah tahu, cina, haluskan
2. 100 gram yam giling
3. 100 gram udang cincang
4. 50 gram wortel. Potongdadu kecil
5. 50 gram jamur kuping, iris halus
6. 50 gram kacang polong
7. 1 batang daun bawang, iris tipis
8. 2 butir telur, kocok lepas
9. 3 siung bawang putih, haluskan
10. Garam dan merica bubuk secukupnya
11. 2 buah putih telur untuk celupan
12. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Sosis Tahu:

1. Campur tahu, ayam giling, udang cincang, wortel, kacang polong, jamur dan daun bawang. Aduk rata.
2. Masukkan kocokan telur, bawang putih, garam dan merica. Aduk rata kembali
3. Siapkan 1 lembar alumunium foil, letakkan dua sendok makan adonan. Bungkus hingga rapi, lakukan hal yang sama hingga bahan habis
4. Kukus 20 menit. Angkat dan dinginkan
5. Buka foil, sosis tahu celupkan kedalam putih telur. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan

Untuk 20 buah

Sumber : kuliner.ilmci.com

Beras Kencur

Minuman ini terbuat dari beras dan kencur. Kombinasi keduanya menghasilkan manfaat yang besar, diantaranya sebagai sarana : mencegah masuk angin, meningkatkan nafsu makan, mencegah sariawan, membantu menghilangkan capek-capek, memperlancar siklus menstruasi, mengeluarkan dahak dan ekspektoran, mengurangi rasa pusing, mual dan kembung.

Bahan :
Beras 200 gram
Air mendidih 100 ml
Kencur 50 gram, bersihkan
Jahe 50 gram, bersihkan

Daun pandan 2 lembar
Kelabet 1/2 sendok teh
Kapulaga 10 buah
Kemukus 1/2 sendok teh
Gula merah 300 gram
Air 1500 ml
Garam secukupnya

Cara Membuat :
Beras dibersihkan, tiriskan. Sangrai lalu rendam dalam air mendidih selama 2 jam.
Sangrai jahe dan kencur, angkat dan sisihkan.
Campur rendaman beras, kencur, jahe yang telah disangrai, kelabet, kapulaga, kemukus dan sedikit garam. Haluskan dengan blender.
Rebus air bersama gula merah dan pandan hingga gula larut dan mendidih.
Campur beras kencur dengan air gula, aduk rata lalu saring. Sajikan.
Untuk 7 – 8 gelas


Sumber : resepmasakanindonesia.info

Soto Madura

Bahan:
500 gr daging sandung lamur
1 liter air
2 batang daun prei ukuran sedang, iris kasar
2 tangkai seledri, simpul
6 butir telur ayam rebus
1 sdm beef stock powder
2 sdt garam /secukupnya
1 sdt gula pasir /secukupnya
Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:4 cm jahe
3 cm kunyit
7 butir bawang merah, iris kasar & tumis
5 siung bawang putih, iris kasar & tumis
5 butir kemiri

Pelengkap:Kecap asin
Kecap manis
Jeruk nipis, belah2
Krupuk udang
Taburan:
Bawang merah goreng
Seledri, iris halus
Sambal rebus:
2 buah cabe merah, iris kasar
Cabe rawit sesue slera
3 butir kemiri
Garam secukupnya

Cara Membuat :1. Didihkan air, masukkan daging. Rebus sampe setengah matang, tiriskan daging.
2. Biarkan kaldu diatas api kecil. Potong-potong daging seukuran single bite, sisihkan.
3. Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi & matang. Masukin potongan daging, aduk rata.
4. Masukin tumisan ke dalam kaldu bersama telur rebus. Bumbui beef stock, garam, gula & seledri.
5. Masak sampe daging mulai empuk (kalo kuahnya kurang, tambahin air (panas).
6. Masukkan daun prei, tutup rapat sampe semuanya masak. Angkat dan sajikan.
7. Sambal: Rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan & haluskan bersama garam, beri air perebus cabe 2-3 sdm, aduk rata.
8. Penyajian: Tiriskan telur & belah dua. Letakkan beberapa potong daging di mangkuk kecil2, beri telur, siram dengan kuah. Taburi seledri & bawang goreng.
Sajikan dengan kecap manis, kecap asin, jeruk nipis & sambal yang ditempatkan terpisah, lengkapi dengan nasi hangat & krupuk udang.
9. Tips: Kalo mo lebih sedep, gantikan 200gr daging dengan 400gr tulang2 berdaging (misal: iga, buntut). Kalo ngga berpantang jerohan, ganti 300gr daging dengan jerohan sapi (usus, babat, paru, limpa). Rebus jerohan sampe setengah matang, buang airnya (mengurangi amis & kadar oksalat) lalu satukan bersama daging, olah sesuai resep.


Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Martabak Telur Spesial

Bahan Kulit Martabak :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 sdt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

horizontal

Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :
Campur semua bahan kuah menjadi satu.
Penyelesaian :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)


Sumber : resepmasakanindonesia.info

Opor Ayam

Bahan Opor Ayam :

• Ayam sedang, 1 ekor
• Santan encer, 1 liter
• Santan kental, 1/2 liter
• Sere, 1 batang, dimemarkan
• Daun salam, 2 lembar
• Daun jeruk purut, 2 lembar

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang merah, 8 buah
• Bawang putih, 4 siung
• Ketumbar, 1 sdt
• Jinten, 1/2 sdt
• Lengkuas, 1/2 jari
• Kemiri, 5 buah
• Lada, garam dan gula secukupnya

Cara memasak Opor Ayam :

1. Ayam dibersihkan, potong-potong menurut selera, cuci dan bersihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere dan beri sedikit vitsin.
3. Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer.
4. Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat.
5. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur, karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Sambal Pencit (Mangga Muda)

  
Bahan Sambal :
- 5 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 300 g mangga muda, iris halus bentuk korek api
- 50 ml minyak sayur, panaskan
Pelengkap :
6 potong bebek goreng, siap pakai
Cara Membuat Sambal Pencit :
1. Haluskan bawang merah, cabai rawit, garam, dan terasi.

2. Masukkan mangga, tuang minyak panas, aduk hingga rata.
3. Sajikan bersama bebek goreng.
Untuk: 6 porsi

Sumber : resepmasakanindonesia.info

Membuat Donat

Jengkel karena donat yang Anda buat tidak pernah sebaik donat yang dibeli di toko? Tips ini mungkin bisa membantu Anda.
Donat adalah penganan yang disuka oleh hampir semua orang. Cara membuatnya pun, tidak terlalu sulit. Karena itu, banyak ibu rumah tangga yang mencoba membuatnya. Bahkan, kemudian, banyak juga orang yang membuat donat untuk dijual. Keuntungannya, memang lumayan.
Meskipun pembuatan donat tidak terlalu rumit, tapi, belum tentu hasilnya maksimal. Misalnya, tidak lembut atau empuk, cepat keras, dan sebagainya. Jika donat seperti itu dijual, besar kemungkinan tidak akan laku. Kecuali, mungkin, kalau dijual murah dengan risiko rugi.

Donat yang baik, minimal mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:
- Bila digigit tidak lengket dan tidak alot.
- Donat tidak menyerap minyak.
- Tekstur donat halus dan lembut.
- Keempukan donat terjaga.
- Harus ada ring donat setelah digoreng.
Untuk menghasilkan donat yang mempunyai ciri-ciri tersebut, tentu saja kita harus mengikuti resep yang baik.
Namun, itu pun bukan jaminan hasilnya akan sesuai dengan harapan. Sebab, dalam prakteknya, ada hal-hal lain yang tidak tercantum dalam resep, tapi sangat berpengaruh pada kualitas donat yang dibuat.Karena itu, ikutilah beberapa tips di bawah ini.

• Bila ingin donat lembut dan empuk, telur yang digunakan adalah kuningnya saja.
  Tambahkan margarine lebih banyak, bila jumlah telurnya kurang/terlalu banyak putih telurnya.
• Bila ingin volume donat maksimal dan hasil maksimal, diusahakan dalam proses pengadukan harus benar-benar kalis. Cara pengadukannya pun harus benar, jumlah tenaga yang dikeluarkan harus seimbang dengan kandungan protein dalam tepung. Semakin tinggi protein yang terkandung dalam tepung, tenaga yang dikeluarkan juga harus semakin besar. Begitu juga sebaliknya.
  Bila donat banyak menyerap minyak, usahakan dalam proses menggorengnya tidak terlalu sering dibolak-balik. Jadi, dalam menggoreng donat usahakan membaliknya cukup satu kali saja.
• Bila donat dalamnya masih mentah dan luarnya sudah hangus, berarti minyak terlalu panas/gula dalam resep terlalu banyak.
• Usahakan dalam menggoreng donat ada ring donat (lingkaran putih pada luar donat) tandanya donat sudah siap digoreng. Tetapi bila ringnya terlalu lebar, berarti donat terlambat dalam menggorengnya. Lebar ring donat paling ideal adalah 1 sampai 2 mm.
• Donat setelah matang dan dingin bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama, asal ditutup plastik dan disimpan dalam freezer. Dengan cara itu, donat bisa tahan sampai 2 minggu.
• Bila donat akan dikonsumsi, keluarkan dari freezer dan diistirahatkan pada ruangan biasa selama 10 menit, maka donat akan kembali normal.
• Untuk memberikan toping cokelat pada donat, yang baik adalah simpan donat dalam lemari pendingin selama 30 menit, kemudian donat siap ditoping dengan cokelat. Hasilnya akan lebih sempurna.

Sumber : bankresep.wordpress.com

Mi Ramen

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 batang daun bawang, potong 3 cm
2 siung bawang putih, cincang
30 g bawang Bombay, iris kasar
100 g daging ayam, iris tipis
2 sdm kecap Jepang
150 ml air
250 g ramen kering, rebus hingga lunak, tiriskan
½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

Taburan:
1 sdm nori iris kasar
1 sdt wijen sangrai

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
• Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Masukkan kecap, air, bumbu dan ramen. Aduk cepat hingga rata.
• Angkat, sajikan dengan bahan Taburan.

Untuk 4 orang

Sumber : food.detik.com

Ayam Goreng Kalasan

Bahan:
1 ekor ayam kampung dipotong jadi 4 bagian
400 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 mata asam jawa
2 sendok teh kecap manis
Minyak untuk menggoreng



Bumbu halus:
8 butir bawang merah

5 siung bawang putih
1 sendok teh cuka
2 sendok teh garam
Bahan sambal:
6 buah cabai merah
5 butir bawang merah
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1 buah tomat
Cara membuat:

1. Campurkan ayam dengan bumbu halus.
2. Rebus ayam bersama bumbu halus tadi, daun salam, lengkuas, asam jawa, dan kecap manis di dalam air kelapa sampai ayam empuk.
3. Saat disajikan, goreng ayam sebentar langsung diangkat.
4. Buat sambal, haluskan bahan sambal. Tumis sampai harum dan matang.

Tip: Selama direbus, sebaiknya gunakan api kecil supaya bumbu bisa meresap ke dalam ayam.

Sumber : resepbunda.wordpress.com

Gurami Asam Manis

Bahan:1 ekor (1 kg) ikan gurame, dibersihkan dan buang isi perutnya
2 sendok makan tepung kanji
½ sdt. garam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan campuran tepung kanji dan garam. Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan yang besar supaya seluruh ikan bisa masuk.
2. Kemudian goreng dalam minyak panas yang cukup banyaknya agar ikan tergenang dan tidak lengket di wajan.

3. Angkat ikan apabila warnanya berubah menjadi kekuning-kuningan dan dagingnya sudah matang.
Bahan untuk saus:
500 gram tomat merah
150 cc air
1 sdm margarine
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 cabe merah, iris tipis memanjang
4 cm jahe, iris tipis memanjang
10 batang lokio
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm cuka
1 sdm bumbu penyedap
4 sdm saus tomat botol
1 sdt tepung kanji, diaduk dengan sedikit air
Cara membuat saus:
1. Seduh tomat dengan air medidih lalu diamkan sampai kulit tomat menjadi lunak. Hancurkan tomat lalu disaring dan buang ampasnya. Campur air tomat dengan 150 cc air.
2. Di dalam wajan panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan jahe sampai harum lalu masukkan lokio dan air tomat. Masukkan gula, cuka dan bumbu penyedap. Tuangkan saus tomat dan masukkan cairan tepung kanji. Masak sampai mendidih dan mengental lalu diangkat.
3. Hidangkan ikan gurame goreng dengan menuangkan saus ke atasnya.
Untuk 6 orang.


Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Cumi Masak Paprika

Bahan:
500 gr cumi bersihkan
3 sdm minyak untuk menumis
100 gr bawang bombai
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 bh paprika hijau, buang biji, iris melintang ½ cm
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
150 ml air

½ sdt lada
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Iris cumi-cumi melintang 2 cm, cuci bersih, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, hingga harum.
3. Masukkan cumi-cumi masak hingga cumi berubah warna, masukkan paprika hijau, saus tomat, saus tiram, air, lada, kecap manis dan garam aduk rata. Masak hingga
matang.
Untuk 6 orang


Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Semur Daging

Haluskan:
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 btr kemiri goreng
¼ sdt terasi
Bahan:
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 btg serai

2 sdm minyak
bawang goreng untuk taburan
500 gr daging sapi
5 sdm kecap manis
250 ml air
Taburan:
1 sdt lada, sangrai, haluskan
1 sdt jinten sangrai, haluskan
Cara membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, kecap manis, lengkuas, daun salam, minyak, dan serai. Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu.
2. Jerangkan di atas api kecil, tambahkan sisa air masak sampai semur matang dan empuk. Bila semur daging belum empuk dapat ditambahkan air panas secukupnya.
3. Setelah semur matang, tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai sebanyak ½ sendok teh, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Untuk 6 orang
Tips:
• Lumuri daging dengan bumbu terlebih dahulu, diamkan sebentar agar bumbu benar-benar meresap.


Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Brownies Kukus

Bahan :
170 gram dark cooking chocolate
75 gram margarin
2 butir telur
75 gram gula pasir
75 gram tepung terigu
Kacang Walnut
½ Sendok teh baking powder

Cara membuat :
-Lelehkan dark cooking chocolate dan margarin.

-Kocok telur dan gula sampai larut.
-Masukkan tepung dan baking powder yang sudah diayak dan diaduk rata.
-Tambahkan cokelat cair dan margarin sambil diaduk rata.
-Tuang dalam loyang brownies yang dioles margarin dan dialasi kertas. Sisihkan.
-Panaskan kukusan dahulu setelah mendidih kemudian baru masukkan loyang brownies, sebelum ditutup, taruh kacang walnut yg sudah diiris tipis dan dioseng dengan Teflon (api kecil) agar tampak kecoklatan
-Kukus 30 menit dengan api kecil.
-Angkat keluarkan dari loyang, kemudian belah dengan pisau yg tajam
supaya jangan hancur, angkat bagian atasnya, kemudian isi tengahnya dengan coklat meses atau dark cooking coklat yg sudah diparut (sedikit saja dan merata) lalu satukan kembali dengan belahan atas brownies kukus.
-Tunggu dingin dan siap dihidangkan

Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Terang Bulan (Martabak Manis)

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 sdt ragi instan (yeast)
150 gr gula pasir
375 cc santan hangat
2 butir telur
¼ sdt soda kue



Bahan Isi :
Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
Wijen, sangrai

Gula pasir
Coklat
Keju Parut
Susu kental manis

Cara Membuat:
1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
2. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata. Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat.
3. Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan.
4. Angkat dan letakkan ke atas telenan potong.
5. Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul dengan susu kental manis. Sesuai dengan selera, taburi bahan kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi.
6. Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.
Untuk 10-12 potong


Sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Burger Steak

Bahan-bahan :

Steak:

• 500 gram daging sapi, cincang
• 75 gram bawang bombay, cincang halus
• 1 butir kuning telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 batang daun seledri, cincang halus
• 1 sendok makan saus inggris
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan mentega/margarin

Saus:

• 1 sendok makan mentega/margarin
• 50 gram bawang bombay, cincang halus
• 1 sendok makan tepung terigu
• 100 cc air
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus inggris
• 1 sendok makan saus BBQ
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

• 100 gram kentang, goreng
• 100 gram wortel kecil, rebus sebentar

Cara membuat

Steak: campur daging sapi, bawang bombay, kuning telur, tepung terigu, daun seledri, saus inggris, merica bubuk, dan garam, lalu aduk hingga rata.

Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu bulatkan masing-masing, tekan hingga pipih dan bundar.

Panaskan mentega, lalu goreng tiap bundaran adonan hingga kecoklatan kedua sisinya dan matang, angkat.

Saus: panaskan mentega, lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.

Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata, lalu tuangi air sedikit-sedikit sambil diaduk, masak hingga kental.

Tambahkan saus tomat, saus Inggris, saus BBQ, merica bubuk, pala bubuk, dan garam, aduk rata, lalu masak hingga mendidih dan kental, angkat.

Letakkan steak di piring saji, siram dengan saus diatasnya, lalu sajikan bersama-sama dengan pelengkap.


Sumber : resepmami.com

Steak Sirloin

Bahan-bahan :

Steak sirloin:

• 5 potong daging sapi sirloin
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan merica bubuk
• 100 gram mentega/margarin

Saus coklat:

• 50 cc susu cair
• 1 butir cengkeh
• 1 lembar bunga pala
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 buah maggi blok

Setup buncis:

• 250 gram buncis muda, potong ukuran 3 cm
• 1 sendok teh mentega/margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Setup wortel:

• 350 gram wortel, potong ukuran 3 cm, belah jadi 2
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh mentega/margarin
• 1 sendok teh peterseli, cincang
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Coleslaw:

• 250 gram kol, buang tulang daunnya
• 250 gram apel, kupas
• 125 cc sour cream
• 50 cc mayonaise
• 1 sendok makan cuka
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat

Steak sirloin: buang lemak daging sesuai selera, lalu lumuri tiap daging sapi dengan sebagian garam dan merica bubuk.

Panaskan sebagian margarin sampai kecoklatan (panas sekali), lalu masukkan 2 potong daging sapi, goreng cepat dengan api besar, matangkan steak sesuai selera: untuk rare (setengah matang) goreng tiap sisi daging sapi selama 1 menit, untuk medium rare (agak matang) goreng tiap sisi daging sapi selama 2 menit, dan unutk well done (matang) goreng tiap sisi daging sapi selama 3 menit.

Ulangi terus sampai seluruh daging sapi termasak, bila perlu tambahkan margarin lagi.

Saus coklat: tuangi margarin bekas menggoreng daging sapi tadi dengan susu cair, aduk rata, lalu tambahkan cengkeh, bunga pala, garam, merica, dan maggi blok, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat dan saring.

Setup buncis: didihkan air, masukkan buncis dan garam, rebus sampai matang, tiriskan, lalu tambahkan margarin dan merica bubuk, aduk rata, sisihkan.

Setup wortel: didihkan air, masukkan wortel dan gula, rebus sampai matang, lalu tiriskan.

Panaskan margarin, masukkan wortel dan pala bubuk, aduk rata, angkat dari api, lalu taburi dengan peterseli di atasnya.

Coleslaw: campur sour cream, mayonaise, cuka, gula, bawang merah, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata, lalu masukkan kol yang telah diiris agak kasar dan apel yang telah diserut panjang-panjang, aduk rata.

Sajikan steak sirloin bersama-sama dengan saus coklat, kentang goreng, setup buncis, setup wortel, dan coleslaw.


Sumber : resepmami.com

Udang Goreng Tepung

Bahan-bahan

• 500 gram udang
• 1 butir telur, kocok
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 cm jahe, parut
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh bumbu penyedap

Cara membuat

Campur udang dengan jahe, biarkan 10 menit, tiriskan.

Campur tepung maizena, garam, merica bubuk, dan bumbu penyedap, aduk hingga rata.

Celupkan udang pada telur kocok, gulingkan pada campuran tepung maizena tadi, lalu celupkan pada telur, dan gulingkan dalam campuran tepung lagi.

Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan, tiriskan.

Hidangkan bersama-sama dengan saus tomat atau sambal pedas botol.


Sumber : resepmami.com

Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan :

• 1/2 ekor ayam, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok teh mentega/margarin
• 2 sendok teh kecap asin
• 2 sendok teh kecap inggris
• 1 sendok teh kecap manis
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 2 cm jahe, cincang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat

Haluskan jahe, bawang putih, dan merica bubuk, aduk rata.

Lumuri ayam hingga rata dengan bumbu yang telah dihaluskan, biarkan sekitar 15 menit, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.

Panaskan mentega, masukkan kecap asin, kecap inggris, kecap manis, dan garam, aduk rata, didihkan.

Masukkan ayam goreng tadi, aduk rata, tambahkan air jeruk limau, aduk rata, masak hingga saus mengental.


Sumber : resepmami.com

Bakmoy

Bahan-bahan :

Bakmoy:

• 1 ekor ayam, potong jadi 2
• 1 liter air
• 250 gram udang, kupas
• 2 buah tahu putih, potong bentuk dadu, goreng setengah matang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan bawang merah goreng
• 125 cc kaldu ayam

Kuah ayam:

• 750 cc kaldu ayam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Sambal kecap:

• 10 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 100 cc kecap manis

Cara membuat

Bakmoy: didihkan air, masukkan ayam, rebus hingga ayam lunak, lalu angkat ayamnya, tiriskan, ambil dagingnya dan potong-potong berbentuk dadu. Gunakan kaldu ayam untuk memasak kuah ayam.

Tumis bawang putih sampai kuning, lalu masukkan potongan daging ayam, udang, dan tahu goreng, aduk rata.

Masukkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan garam, aduk rata, lalu tambahkan kaldu ayam, aduk rata, masak sampai kuah habis.

Masukkan daun seledri, aduk rata, angkat dari api, lalu taburi dengan bawang merah goreng waktu menghidangkan.

Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, lalu masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.

Sambal kecap: tumis cabai rawit dan bawang putih sebentar, angkat, tiriskan, haluskan, lalu tambahkan kecap manis, aduk rata.

Biasanya disajikan bersama-sama dengan Telur Pindang.


Sumber : resepmami.com

Ayam Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 60 gram bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok teh cabai merah kering bubuk
• 5 buah kemiri
• 1/8 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 cc santan
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 batang sere, memarkan

Cara membuat

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah kering bubuk, kemiri, kunyit bubuk, garam, dan gula, lalu sisihkan.

Panaskan minyak sayur, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga harum.

Masukkan ayam, jahe, dan sere, aduk rata, lalu masukkan santan, aduk rata, didihkan, kecilkan api, masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kuah mengental, angkat.


Sumber : resepmami.com