Resep Bunda: RESEP MAKANAN BLUEBERRY STRUSEL

RESEP MAKANAN BLUEBERRY STRUSEL

Bahan A:

1 kg tepung terigu protein tinggi

20 gr ragi instant

5 gr bread improver

200 gr gula

30 gr susu bubuk

3 butir telur

Bahan B:

250 gr air es

200 susu cair

Bahan C:

12 gr garam

180 gr margarine

Bahan Strusel Topping:

100 gr margarine

100 gr gula halus

20 gr susu tepung protein sedang

Cara Membuat Resep Makanan Blueberry Strusel:

1. Aduk semua bahan A menggunakan mixer hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah
2. Masukkan bahan E, aduk dengan kecapatan rendah hingga tercampur rata. Setelah itu, aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan hampir kalis atau 80% kalis.
3. Masukkan bahan C, aduk dengan kecepatan tinggi hingga adonan kalis
4. Istirahatkan adonan selama 20 manit, kemudian timbang seberat 20 gr. Ratakan setiap adonan menggunakan rolling pin menjadi bentuk memanjang
5. Kepang 3 bagian adonan menjadi satu bagian yang simetris
6. Istirahatkan adonan didalam proofer selama 40 menit
7. Strusel topping: campur semua bahan, aduk dengan hingga membentuk butiran kasar
8. Setelah mengembang keluarkan adonan dari proofer. Poles dengan susu evaporated, lalu tambahkan selai blueberry diatasnya dan taburi strusel topping
9. Panggang didalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu bawah 180°C hingga matang.