Wisata Kuliner RESEP MASAKAN SOTO KAMPUNG KELING

RESEP MASAKAN SOTO KAMPUNG KELING 

Bahan:

1. 1 ekor ayam jantan, rebus, suir-suir
2. 250 cc santan kental dari ½ butir kelapa
3. 800 cc santan encer dari kelapa sisa santan kental
4. 2 buah kentang rebus, potong-potong
5. 1 buah tomat
6. 2 butir telur rebus
7. 6 lembar daun jeruk purut
8. 3 lembar daun salam
9. 2 batang serai, memarkan
10. 3 cm lengkuas, memarkan
11. 1 sendok teh ketumbar jintan bubuk
12. 1 sendok teh lada bubuk
13. 1 sendokteh penyedap rasa, jika suka
14. Minyak Goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:  

1. 10 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 1 sendok teh garam

Pelengkap:

1. Bawang goreng secukupnya
2. Emping goreng secukupnya
3. Air jeruk nipis secukupnya
4. Kecap manis

Cara Membuat Resep Masakan Soto Kampung Keling:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, Masak hingga mendidih
2. Masukkan ayam, tuang santan encer, Masak ayam hingga lunak, tiriskan. Goreng ayam dengan minyak panas, hingga matang. Angkat, tiriskan. Suir-suir ayam, sisihkan
3. Masukkan garam, lada, ketumbar, jintan, penyedap rasa kedalam kuah. Tuang santan kental, masak hingga mendidih
4. Tata dimangkuk, ayam suir, kentang, tomat, telur, emping. Tuang kuah panas, tabor bawang goreng, air jeruk nipis, kecap manis. Hidangkan panas-panas.

Untuk 5 porsi